金元源可以说是长沙老字号的酱板鸭了，从1991年高老板在开福区创业开始，至今已经30多年了。今天我来给大家讲讲他们家的口味。
中秋期间，我在金元源长沙的一个门店买了他们家的酱鸭爪、酱板鱼、鲜切酱板鸭和酱鸭翅，给大家说说他们家的味道。
【酱板鸭】
我买的是鲜切的酱板鸭，肉质比较嫩，不干不柴。不过鸭骨头偏硬，嚼起来有点费劲，喜欢嚼骨头的小伙伴可以忽略这点。辣度适中，就是有点油，吃多了会腻。口味以麻油香味为主，感觉不怎么入味。鲜切酱板鸭不知道是卤好的鸭子切的还是切了才卤的，个人不是很推荐。
【酱板鱼】
鱼肉不柴也不嫩，很有嚼劲，鱼刺一根根也能挑出来。卖相挺好的，看着辣椒面辣椒籽很多，但吃起来辣度中辣。嚼鱼肉的时候，嘴巴是油和鱼肉香味混合的味道，比酱板鸭油一些，酱板鸭是外表油，酱板鱼是里面油。
【酱鸭爪】
酱板鸭里我最喜欢吃的就是酱鸭爪，他们家的鸭爪口味是可以的，但唯一的一点就是皮太干了，嚼着都吃不出来鸭爪本身的卤味，不知道是不是放久了的原因。
【酱鸭翅】
买的他们家的卤味里，我最喜欢的一款就是酱鸭翅，肉质不柴不嫩，口味不只是麻油香味，卤味是我喜欢的味道，辣度微辣。
金元源在长沙的名气很高，因为工厂和总部都在长沙开福区，门店也都是冷链当天统一配送，所以不会出现门店新鲜度的问题。不过如果打10分的话，我给金元源打6分吧，下次也不会再购买了。
口味因人而异，大家可以在评论区说说你们喜欢金元源的什么酱板系列或者推荐长沙哪家门店，我会继续接着测评！